Comment faire frire Xileng: une analyse complète des sujets populaires et des compétences de cuisine sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Récemment, la méthode de cuisine du steak de surlonge est devenue un sujet brûlant pour les amateurs de nourriture. Cet article combinera les données populaires de l'ensemble du réseau pendant près de 10 jours pour analyser les techniques frites du steak de surlonge en détail et attacher une analyse des données structurées.
1. Données de sujet brûlant sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| Classement | Mots-clés du sujet | Indice de popularité | Plateforme de discussion principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Sierge de surlonge frit | 98 500 | Xiaohongshu / tiktok |
| 2 | Contrôle des cookies de steak | 87 200 | Station B / Weibo |
| 3 | Appariement de sauce steak | 76 800 | Cuisine / Zhihu |
| 4 | Guide d'achat de steak | 65 400 | Ce qui vaut la peine d'acheter |
| 5 | Différences dans les pièces de steak | 54 300 | Zhihu / baidu sait |
2. Étapes détaillées pour faire frire le steak de surlonge
1 et 1Préparation des aliments: Sélectionnez un steak seryle avec une épaisseur de 2 à 3 cm et retirez-le du réfrigérateur 1 heure à l'avance pour restaurer la température ambiante.
2Traitement d'assaisonnement: Utilisez du papier de cuisine pour absorber l'humidité à la surface, saupoudrer le sel de Shanghai et le poivre noir fraîchement moulu des deux côtés uniformément.
3 et 3Outils de friture: Il est recommandé d'utiliser une casserole en fonte pour conserver les températures élevées et la chaleur uniformément.
4Étapes de friture:
| étape | temps | température | Points de fonctionnement clés |
|---|---|---|---|
| Préchauffer | 3 minutes | Feu moyen-élevé | L'eau qui coule sur le pot devrait s'évaporer immédiatement |
| Premier côté | 1 minute et 30 secondes | Tir élevé | Ne déplacez pas le steak |
| Le deuxième côté | 1 minute | Feu moyen | Ajouter le beurre et les épices |
| Rester immobile | 5 minutes | - | Enveloppé dans du papier d'aluminium |
3. Questions fréquemment posées
1 et 1Comment juger de la maturité?: Appuyez avec vos doigts. Lorsque le pouce et l'index se touchent, la douceur et la dureté des muscles de la bouche du tigre sont équivalentes aux trois quarts de cuisson.
2Pourquoi le laisser reposer?: Que la sauce soit redistribuée pour éviter une perte d'eau juteuse excessive lorsqu'elle est coupée.
3 et 3Le choix de l'huile: Il est recommandé d'utiliser des huiles végétales avec des points de fumée élevés (tels que l'huile de vigne) pour la friture initiale et d'ajouter du beurre pour augmenter l'arôme au stade ultérieur.
4. Association de sauce populaire recommandée
| Type de sauce | Taux de soutien | Ingrédients principaux | Groupes applicables |
|---|---|---|---|
| Sauce au poivre noir | 45% | Poivre noir / vin rouge / soupe | Amateurs de goût traditionnels |
| Sauce aux champignons | 30% | Champignons blancs / crème légère | Comme la saveur laiteuse |
| Sauce au vin rouge | 15% | Vin rouge / petit oignon | Poursuivant un sentiment de haut de gamme |
| Sel d'origine | 10% | Sel de mer / sel de roche | Fondamentalistes |
5. Conseils pour les chefs professionnels
1. Grattez la graisse sur le bord du steak plusieurs fois avant de frire pour éviter le curling et le déformation pendant la friture.
2. Utilisez un clip pour faire frire la couche de graisse sur le côté du steak pour augmenter la saveur.
3. Enfin, versez un peu de jus de citron pour soulager la graisse et améliorer la fraîcheur.
4. L'essence restante de la poêle peut être ajoutée pour ajouter une petite quantité de vin rouge pour faire une sauce simple.
Grâce aux données structurées ci-dessus et aux étapes détaillées, je crois que vous avez maîtrisé l'essentiel du steak de serol parfait à frire. N'oubliez pas qu'un bon steak dépend des ingrédients et d'une température de sept points. Ce n'est qu'en pratiquant plus que vous pouvez maîtriser la meilleure condition. Je vous souhaite une bonne cuisine!
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