Quel type de poisson dois-je manger après une opération ? 10 poissons riches en protéines et faibles en gras recommandés par les nutritionnistes
Le régime alimentaire postopératoire est essentiel à la récupération, et le poisson est idéal en raison de ses propriétés riches en protéines et faibles en gras. Cet article regroupera les sujets d'actualité sur la santé sur Internet au cours des 10 derniers jours pour dresser une liste et des bases scientifiques des poissons les plus appropriés à manger après une opération.
1. Trois avantages essentiels de manger du poisson après une opération
1.Protéine de haute qualitéFavoriser la cicatrisation des plaies (15 à 25 g de protéines pour 100 g de poisson)
2.Acides gras oméga-3Réduire la réponse inflammatoire
3.Facile à digérerN'augmente pas la charge gastro-intestinale
| nom du poisson | Teneur en protéines (g/100g) | Teneur en matières grasses (g/100g) | Méthodes de cuisson recommandées |
|---|---|---|---|
| la morue | 17.5 | 0,5 | cuit à la vapeur |
| Poisson dragon | 18.2 | 1.2 | Faire de la soupe |
| bar | 19.4 | 2.5 | ragoût |
| saumon | 20,5 | 13.6 | Rôtissage à basse température |
| thon | 23,5 | 5.0 | eau en conserve |
| vivaneau | 19.1 | 2.1 | cuit à la vapeur |
| Turbot | 16,8 | 1.3 | Vapeur avec de l'eau |
| truite | 20.3 | 4.5 | Cuisson au papier d'aluminium |
| Sardines | 21,5 | 9.0 | ragoût de tomates |
| courbine | 18.2 | 3.0 | Cuit à la vapeur avec de l'huile d'oignons verts |
2. Recommandations sur le calendrier diététique postopératoire
| période postopératoire | Poisson recommandé | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1-3 jours | Soupe de morue/bouillie de poisson Longli | Les arêtes de poisson doivent être filtrées |
| 4-7 jours | Basse/Vivaneau | Enlèvement des squames et de la peau |
| 1 semaine plus tard | saumon/thon | Contrôler l'admission unique |
3. 3 questions clés vivement débattues sur Internet
1.Puis-je manger des fruits de mer après une opération ?
Les dernières recherches cliniques montrent qu'à moins que le patient n'ait des antécédents évidents d'allergies, une consommation modérée de poissons d'eau profonde peut aider à la récupération après une intervention chirurgicale (numéro de juin 2024 du « Chinese Journal of Clinical Nutrition »).
2.Quel poisson éviter ?
• Poissons riches en mercure : requin, espadon, carreau
• Conserves de poisson : poisson salé, poisson fumé
• Sashimi : non recommandé dans les 3 mois suivant la chirurgie
3.Principe de meilleure correspondance
La vitamine C (poivre de couleur/brocoli) peut favoriser l'absorption du fer
Les tranches de gingembre/écorces de mandarine peuvent neutraliser l'odeur de poisson sans irriter la plaie.
4. Précautions particulières
• Après une chirurgie orthopédique, il est nécessaire d'augmenter l'apport en calcium. Il est recommandé de choisir des sardines en conserve qui peuvent être consommées avec les arêtes.
• Les patients ayant subi une chirurgie gastro-intestinale doivent réduire le poisson en purée.
• Donner la priorité au balaou riche en EPA après une chirurgie cardiovasculaire
Selon des données de recherche récentes, le nombre de discussions sur le « régime postopératoire » a augmenté de 35 % d'une année sur l'autre, dont la sélection de poissons représentait 42 % du volume des consultations. Il est recommandé aux patients d'élaborer un plan alimentaire personnalisé basé sur ces lignes directrices, sous la direction d'un médecin.
(Remarque : les données de cet article sont synthétisées à partir des directives diététiques de la Commission nationale de la santé, des dernières normes de la Société chinoise de nutrition et des recommandations du service de nutrition clinique d'un hôpital tertiaire)
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