Comment préparer une délicieuse viande maigre braisée
Le porc maigre braisé est un plat chinois classique fait maison, apprécié de tous pour son arôme riche et sa texture tendre. Au cours des 10 derniers jours, il y a eu beaucoup de discussions sur Internet sur la façon de préparer de la viande maigre braisée. En particulier, comment rendre la viande maigre braisée plus délicieuse et plus tendre est devenue un sujet brûlant. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de viande maigre braisée sur la base de sujets d'actualité récents et joindra des données structurées pour référence.
1. Méthodes de base de la viande maigre braisée
La préparation du porc maigre braisé semble simple, mais si vous voulez le rendre délicieux, vous devez faire attention aux étapes clés suivantes :
1.Sélection des matériaux: Choisissez du porc frais et maigre, de préférence un filet ou un jarret arrière, ferme et moins gras.
2.mariné: Coupez la viande maigre en gros morceaux et faites-la mariner avec le vin de cuisine, la sauce soja légère et des tranches de gingembre pendant 30 minutes pour éliminer l'odeur de poisson.
3.blanchir l'eau: Mettez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, faites bouillir et écumez la mousse, retirez la viande maigre et réservez.
4.Braisé: Mettez la viande maigre blanchie dans la soupe mijotée, ajoutez les épices (comme l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, etc.) et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 60 minutes.
5.Tremper: Après avoir éteint le feu, faites tremper la viande maigre dans la soupe mijotée pendant plus de 2 heures pour en absorber pleinement la saveur.
2. Techniques populaires de viande maigre braisée sur Internet
Selon la récente discussion sur Internet, voici les secrets d'une délicieuse viande maigre braisée résumés par les internautes :
| Compétences | Méthodes spécifiques | Indice de chaleur (10 derniers jours) |
|---|---|---|
| Sucre candi sauté | Faites sauter le sucre candi jusqu'à ce que la couleur du sucre soit obtenue, puis faites-le mariner. La couleur sera rouge vif et le goût sera plus parfumé. | ★★★★★ |
| Saumure instantanée pour autocuiseur | Utilisez une cocotte minute pour raccourcir le temps et rendre la viande plus douce. | ★★★★☆ |
| arôme de thé | Ajoutez un peu de feuilles de thé à la soupe cuite pour éliminer le gras et augmenter la saveur. | ★★★☆☆ |
| Réfrigérer et trancher | Réfrigérez la viande maigre braisée avant de la trancher pour la rendre plus facile à façonner. | ★★★★☆ |
3. Foire aux questions sur le porc maigre braisé
1.Le ragoût peut-il être réutilisé ?Oui, mais les impuretés doivent être filtrées et bouillies pour le stockage, et les épices et assaisonnements doivent être ajoutés avant chaque utilisation.
2.Que faire si la viande maigre braisée est trop chaude ?Il se peut que le temps de cuisson soit trop long ou que la chaleur soit trop élevée. Il est recommandé de laisser mijoter à feu doux et de bien tremper après avoir éteint le feu.
3.Comment rendre la viande maigre braisée plus délicieuse ?Lors de la marinade, utilisez un cure-dent pour percer de petits trous dans la viande. Après marinage, le temps de trempage est prolongé à plus de 4 heures.
4. Des façons innovantes de manger de la viande maigre braisée
Des façons innovantes de manger de la viande maigre braisée qui sont récemment devenues populaires sur Internet :
| Comment manger | pratique | Plateformes populaires |
|---|---|---|
| Nouilles de porc maigre braisées | Tranches de porc maigre braisées servies avec des nouilles à l'huile d'oignons verts | Xiaohongshu, Douyin |
| Sandwich au porc maigre braisé | Tranches de viande maigre braisées, prises en sandwich entre du pain, servies avec laitue et sauce | Weibo, Bilibili |
| Salade de viande maigre braisée | Coupez la viande maigre braisée en dés et mélangez-la avec des légumes et des noix dans une salade | Va à la cuisine, Zhihu |
5. Résumé
Bien que la préparation du porc maigre braisé soit simple, les détails déterminent le goût. En choisissant les bons ingrédients, en maîtrisant la chaleur, en assaisonnant judicieusement et en combinant les conseils populaires sur Internet, vous pouvez également préparer du porc maigre braisé avec une saveur et une saveur excellentes. Qu'il soit consommé de manière traditionnelle ou avec des combinaisons innovantes, le porc maigre braisé peut devenir le point culminant de la table !
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